前言
說起預防感冒，一般人總是會想起煲幾味夏桑菊、板藍根來飲。然而，這些涼茶的材料多半屬性寒涼，適量飲用或可消暑降火，但過量飲用不僅不能預防感冒，還可能會有口淡、尿頻、胃納不佳的後遺症。依照中醫理論，個人體質虛實不一，就算感冒也有暑濕、風寒、風熱的分別，所以還是要辯證治療為佳。其中古方玉屏風散三味藥材黃蓍、白朮、防風屬性溫和，既可祛風散邪，又可益氣固表，適合體虛感冒者服用（可參照本書第二十頁之配方），也適合一般人預防感冒選用，不妨一試。
「流感」是流行性感冒，「禽流感」是家禽的流感，古時一般俗稱作「雞瘟」。目前還沒有直接證據證明，禽流感能夠「人傳人」而發病，但感冒病毒變異性高，只要禽流感病毒在繁殖過程中與人流感病毒交換基因，且成功形成一種可人傳人之新型病毒，其後果可謂不堪設想。分別於一九九七、一九九九年在香港出現的「人類感染禽流感病毒的病例」，據信病毒就是由禽流感病毒與人流感病毒交換基因變種而來，而兩次流行也都是香港的病雞引起的，我們雖然不必過於恐慌，但也不能掉以輕心。
H5N1型禽流感的爆發使專家十分憂慮，根據今年底醫學雜誌《刺針》研究報告估計，如果類似一九一八年西班牙大流感規模的流行出現，按照今日的人口及日益縮短的病毒傳播時間（像繁忙的飛機航班，短時間內就可將病毒散播到全世界），死亡人數將會在短時間累積至五千至八千萬不等，即使取中位數六千多萬人，死亡數字亦不亞於第二次世界大戰，所以我們絕不可輕視口中的「小感冒」。
要抗衡病毒，必須從增強抗病能力做起，因為外界的藥物只是幫助我們舒緩症狀，注射疫苗並不能保證能完全預防變異性高的流感病毒，今天防得了甲型，明天防不了變種乙型。在專家學者研究消滅病毒的方法之際，釜底抽薪的辦法就是靠人體自身的免疫系統，也就是中醫所謂的「抗病能力」。這就是為什麼同處在一個屋簷下，有人安然無恙，有人不幸「中招」。例如經常熬夜、精神不佳的人，抵禦外邪的能力下降，自然容易生病；即使一班人都染上流感，抗病能力強的人也較快痊癒，出現嚴重併發症的機率也較低。
可見正常人要預防感冒，一定要先從改善體質、增強抗病能力防流感做起，而非未病時就盲目搶購感冒藥服用。本書第一章，會先就不同體質的朋友，提出因應其症狀的改善體質食療。接著第二章是關於一些初起感冒輕症的分型食療，讀者可根據個人體質或喜好，給予藥物治療外多一種選擇，或有裨益。但特別要注意的是，如果症狀太複雜或太嚴重，還是得請教相熟中醫師加以辯證治療，再選用食療輔助為宜。第三章舉出一些可增強抗病能力的食物。
說起預防感冒，一般人總是會想起煲幾味夏桑菊、板藍根來飲。然而，這些涼茶的材料多半屬性寒涼，適量飲用或可消暑降火，但過量飲用不僅不能預防感冒，還可能會有口淡、尿頻、胃納不佳的後遺症。依照中醫理論，個人體質虛實不一，就算感冒也有暑濕、風寒、風熱的分別，所以還是要辯證治療為佳。其中古方玉屏風散三味藥材黃蓍、白朮、防風屬性溫和，既可祛風散邪，又可益氣固表，適合體虛感冒者服用（可參照本書第二十頁之配方），也適合一般人預防感冒選用，不妨一試。
「流感」是流行性感冒，「禽流感」是家禽的流感，古時一般俗稱作「雞瘟」。目前還沒有直接證據證明，禽流感能夠「人傳人」而發病，但感冒病毒變異性高，只要禽流感病毒在繁殖過程中與人流感病毒交換基因，且成功形成一種可人傳人之新型病毒，其後果可謂不堪設想。分別於一九九七、一九九九年在香港出現的「人類感染禽流感病毒的病例」，據信病毒就是由禽流感病毒與人流感病毒交換基因變種而來，而兩次流行也都是香港的病雞引起的，我們雖然不必過於恐慌，但也不能掉以輕心。
H5N1型禽流感的爆發使專家十分憂慮，根據今年底醫學雜誌《刺針》研究報告估計，如果類似一九一八年西班牙大流感規模的流行出現，按照今日的人口及日益縮短的病毒傳播時間（像繁忙的飛機航班，短時間內就可將病毒散播到全世界），死亡人數將會在短時間累積至五千至八千萬不等，即使取中位數六千多萬人，死亡數字亦不亞於第二次世界大戰，所以我們絕不可輕視口中的「小感冒」。
要抗衡病毒，必須從增強抗病能力做起，因為外界的藥物只是幫助我們舒緩症狀，注射疫苗並不能保證能完全預防變異性高的流感病毒，今天防得了甲型，明天防不了變種乙型。在專家學者研究消滅病毒的方法之際，釜底抽薪的辦法就是靠人體自身的免疫系統，也就是中醫所謂的「抗病能力」。這就是為什麼同處在一個屋簷下，有人安然無恙，有人不幸「中招」。例如經常熬夜、精神不佳的人，抵禦外邪的能力下降，自然容易生病；即使一班人都染上流感，抗病能力強的人也較快痊癒，出現嚴重併發症的機率也較低。
可見正常人要預防感冒，一定要先從改善體質、增強抗病能力防流感做起，而非未病時就盲目搶購感冒藥服用。本書第一章，會先就不同體質的朋友，提出因應其症狀的改善體質食療。接著第二章是關於一些初起感冒輕症的分型食療，讀者可根據個人體質或喜好，給予藥物治療外多一種選擇，或有裨益。但特別要注意的是，如果症狀太複雜或太嚴重，還是得請教相熟中醫師加以辯證治療，再選用食療輔助為宜。第三章舉出一些可增強抗病能力的食物。
前言
流感六問
第一章：改善體質食療
益氣固表篇
補益氣血篇
滋陰安神篇
養肝理脾篇
健脾益氣篇
潤肺生津篇
固肺補腎篇
溫陽補腎壯筋骨篇
第二章：初起感冒輕症分型食療
風熱感冒輕症食療
風寒感冒輕症食療
暑濕感冒輕症食療
小兒感冒輕症食療
老人感冒輕症食療
妊娠感冒輕症食療
增強抗病能力的推拿按摩方法
舒緩感冒症狀的推拿方法
第三章：藥補不如食補
二十四種增強抗病能力的食物
五種增強抗病能力的水果
二十四種增強抗病能力的藥材
十二種抗流感病毒的藥材
流感六問
第一章：改善體質食療
益氣固表篇
補益氣血篇
滋陰安神篇
養肝理脾篇
健脾益氣篇
潤肺生津篇
固肺補腎篇
溫陽補腎壯筋骨篇
第二章：初起感冒輕症分型食療
風熱感冒輕症食療
風寒感冒輕症食療
暑濕感冒輕症食療
小兒感冒輕症食療
老人感冒輕症食療
妊娠感冒輕症食療
增強抗病能力的推拿按摩方法
舒緩感冒症狀的推拿方法
第三章：藥補不如食補
二十四種增強抗病能力的食物
五種增強抗病能力的水果
二十四種增強抗病能力的藥材
十二種抗流感病毒的藥材
周梁淑怡序
我與何國璋中醫師認識了多年。何醫師給我的感覺是他跟一般的中醫師不同。他熱心公益，常常在百忙中抽空參與老人中心和不同的社會組織舉辦的中醫健康講座，教導市民預防疾病的方法。因為何醫師對中醫和中藥有很淵博的認識，他的講解非常詳盡、細心，而且十分專業和認真，聽他一席話，確是獲益良多。
現今香港市民對中醫藥越來越注重，對中醫藥的信心越來越高，都希望對中醫藥有更深入的認識。讀過何國璋中醫師這本新書《改善體質防流感》，短期可以知道如何應付流感，更可以了解如何改善體質，增強個人免疫力，作長遠的保健及預防。我誠意推介此書給你及你的家人和朋友。
周梁淑怡公職及社會服務：
全職立法會議員（代表新界西二○○四至今）
行政會議成員
自由黨副主席
香港旅遊發展局主席
十屆全國政協增補委員
香港貿易發展局理事會成員
航空發展諮詢委員會成員
策略發展委員會成員
「優質旅遊」服務委員會主席
大珠三角商務委員會委員
香港零售管理協會名譽顧問
香港旅遊零售業協會名譽顧問
中小型企業委員會會員
香港知識產權會主席
防止虐待兒童會顧問（一九八一至今）
影視紅星、亞洲電視《下午麼麼茶》主持——鮑起靜序
與何教授合作的機會雖不多，但每次與他傾談，總不自覺被他口中簡潔生動的中醫理論所吸引。尤其一見他精神奕奕、笑口常開的樣子，真讓人未問症，病就先好了一半。與何教授早前出的幾本食療書一樣，這本新書《改善體質防流感》行文流暢，讀來深入淺出，除了四季感冒食療外，更別出心裁的提出「改善體質防流感」的口號，書中就常見的八種體質設計分型食療，使不同的讀者朋友都能選擇適合自己的健身食療，進而預防流感，而非盲目使用感冒藥，讀後可說是獲益良多。
今次很榮幸能為何教授這本新書寫序，也希望各位讀者能好好運用本書，幫助你和身邊的家人朋友「改善體質防流感」。
鮑起靜簡介：
資深女演員，戲路廣闊。早年於長城電影公司訓練班畢業，曾演出多部電影及舞台劇。於一九八三年加入亞洲電視之前身麗的電視，除參與多部劇集演出外，亦有主持婦女節目，廣受婦女觀眾歡迎，現為亞洲電視《下午麼麼茶》節目主持。
我與何國璋中醫師認識了多年。何醫師給我的感覺是他跟一般的中醫師不同。他熱心公益，常常在百忙中抽空參與老人中心和不同的社會組織舉辦的中醫健康講座，教導市民預防疾病的方法。因為何醫師對中醫和中藥有很淵博的認識，他的講解非常詳盡、細心，而且十分專業和認真，聽他一席話，確是獲益良多。
現今香港市民對中醫藥越來越注重，對中醫藥的信心越來越高，都希望對中醫藥有更深入的認識。讀過何國璋中醫師這本新書《改善體質防流感》，短期可以知道如何應付流感，更可以了解如何改善體質，增強個人免疫力，作長遠的保健及預防。我誠意推介此書給你及你的家人和朋友。
周梁淑怡公職及社會服務：
全職立法會議員（代表新界西二○○四至今）
行政會議成員
自由黨副主席
香港旅遊發展局主席
十屆全國政協增補委員
香港貿易發展局理事會成員
航空發展諮詢委員會成員
策略發展委員會成員
「優質旅遊」服務委員會主席
大珠三角商務委員會委員
香港零售管理協會名譽顧問
香港旅遊零售業協會名譽顧問
中小型企業委員會會員
香港知識產權會主席
防止虐待兒童會顧問（一九八一至今）
影視紅星、亞洲電視《下午麼麼茶》主持——鮑起靜序
與何教授合作的機會雖不多，但每次與他傾談，總不自覺被他口中簡潔生動的中醫理論所吸引。尤其一見他精神奕奕、笑口常開的樣子，真讓人未問症，病就先好了一半。與何教授早前出的幾本食療書一樣，這本新書《改善體質防流感》行文流暢，讀來深入淺出，除了四季感冒食療外，更別出心裁的提出「改善體質防流感」的口號，書中就常見的八種體質設計分型食療，使不同的讀者朋友都能選擇適合自己的健身食療，進而預防流感，而非盲目使用感冒藥，讀後可說是獲益良多。
今次很榮幸能為何教授這本新書寫序，也希望各位讀者能好好運用本書，幫助你和身邊的家人朋友「改善體質防流感」。
鮑起靜簡介：
資深女演員，戲路廣闊。早年於長城電影公司訓練班畢業，曾演出多部電影及舞台劇。於一九八三年加入亞洲電視之前身麗的電視，除參與多部劇集演出外，亦有主持婦女節目，廣受婦女觀眾歡迎，現為亞洲電視《下午麼麼茶》節目主持。