益果良蔬──平衡飲食88個智慧

益果良蔬──平衡飲食88個智慧
由抗抑鬱到消脂,甘草都幫到手?日本人較少患癌症,要歸功吃紫菜?山楂、紅莓具殺菌功效?椰菜可以幫助肝臟化解致癌物質?平衡生活,從飲食開始,善選有益蔬菜水果,保建防病人人做得到。

本書闡釋的88個平衡飲食智慧,是顧小培博士在《信報》撰寫的《康和健》專欄文章整理而成,其中娓娓道來健康平衡的飲食和生活方式,有助都市人簡單地達到強身建體、修身減肥、調節緊張生活。

本書作者顧小培博士,從事免疫新藥研究及生物科技研究等工作多年,尤其對中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等病素有研究。本書以醫學研究為證,揭示一些平常蔬果的功效,例如紅莓山楂對付炎症有天然消毒功效;多吃椰菜可以幫忙肝臟維持化毒功能,中和可致癌的親電子物質;多吃紫菜可以幫助身體獲得碘質,提高抗乳癌的能力;服西藥不能同時喝西柚汁,原來西柚皮會破壞腸組織內的氧化酶。芥蘭、番茄、葡萄、菊花、薏米、糙米、貝母、統統都有特殊功效,處處都有益果良疏,要一個平衡的飲食生活,入手簡單容易不過。

本書特色
-作者顧小培博士,從事免疫新藥研究及生物科技研究等科研工作多年,近年他對中藥尤有研究,書中多篇文章均以科研角度解構中藥進補的效用,值得細讀。
-本書尤其著重介紹平常食物鮮為人知的抗病和補健功效。
-本書教導讀者健康地飲食,有規律地生活,就可以遠離疾病,享受不再生病的生活。
-文章深入淺出地解釋很多醫學上的理論和知識,絕不艱澀。
顧小培博士於1974年往美國華盛頓州立大學念書,專攻細菌學,先後獲學士及碩士學位,1978-1982年在紐約州立大學做免疫研究,獲博士學位。

曾受聘於羅氏藥廠(Hoffmann La Roche),出任Senior Scientist。1985年轉職淘氏化工屬下的Merrell Dow藥廠負責免疫新藥研究。其後,發現低密度脂肪蛋白引起血管硬化的原因,提出細胞素理論(Cytokine Hypothesis)及發現抗氧化劑的消炎作用。

1993年任職於Vertex Pharmaceuticals負責生物科技研究,研究範圍由白介素至各種激酶,涉及的疾病遍及中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等。曾獲14項專利,有數十篇研究論文刊於專業學報中。

近年對中藥尤其有興趣,多次與北京中醫研究院、北京西苑醫院作專門學術交流。
顧博士在2003年11月開始在《信報》撰寫《康和健》專欄,曾出版《道正人康》、《益智養和》、《行潔身健》、《持營保泰.健康飲食88個智慧》及《吃出生機 補健飲食88個智慧》等五本著作。

關鍵字詞: 養生|食療|健康|醫學|營養|飲食88個智慧

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