食療有方──調補飲食88個智慧

吃燕窩不如吃豬腳薑、雞腳？天然去皺霜是茶花籽油？黑朱古力是最佳抗氧化劑？喝咖啡可減低患上老人癡呆症？中藥黃連可降膽固醇？優質生活從飲食入手，藥補不如食補，與其胡亂進補，不如善選有益食材，食得健康，活得開心。

本書闡釋的88個調補飲食智慧，是顧小培博士在《信報》撰寫的《康和健》專欄文章整理而成，其中娓娓道來天然健康的飲食和生活方式，提醒切勿胡亂進補以擾亂免疫系統，解構一些藥膳的益處，有助讀者簡單地達到強身健體、排毒抗衰老、調節身心的功效。

本書作者顧小培博士，從事免疫新藥研究及生物科技研究等工作多年，尤其對中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等病素有研究。本書以醫學研究為證，揭示一些平凡食物及中醫藥膳的功效，例如豬腳薑、雞腳跟燕窩同樣含有對皮膚有益的天然膠質（collagen）；茶花籽油及餘甘子油含高量抗氧化劑，可作天然去皺霜；可可含epicatechin成分可抗衰老；咖啡中的咖啡碱可防治老人癡呆；中藥黃連含Berberine成分可降膽固醇。

葡萄、黃豆、綠茶、朱古力、黃連及甘草等，調補身心有奇效，想過平凡又健康的生活，最重要是食療有方。

顧小培博士於1974年往美國華盛頓州立大學念書，專攻細菌學，先後獲學士及碩士學位，1978-1982年在紐約州立大學做免疫研究，獲博士學位。

曾受聘於羅氏藥廠（Hoffmann La Roche），出任Senior Scientist。1985年轉職淘氏化工屬下的Merrell Dow藥廠負責免疫新藥研究。其後，發現低密度脂肪蛋白引起血管硬化的原因，提出細胞素理論（Cytokine Hypothesis）及發現抗氧化劑的消炎作用。

1993年任職於Vertex Pharmaceuticals負責生物科技研究，研究範圍由白介素至各種激酶，涉及的疾病遍及中風、糖尿病、癌症、肝硬化、肺病、關節炎等。曾獲14項專利，有數十篇研究論文刊於專業學報中。

近年對中藥尤其有興趣，多次與北京中醫研究院、北京西苑醫院作專門學術交流。
顧博士在2003年11月開始在《信報》撰寫《康和健》專欄，曾出版《道正人康》、《益智養和》、《行潔身健》、《持營保泰．健康飲食88個智慧》、《吃出生機　補健飲食88個智慧》及《益果良蔬　平衡飲食88個智慧》等六本著作。