品酒師的廚房──葡萄酒X料理配搭Try & Play

誰說要享受葡萄酒配美食，一定要到高級餐廳？你也能在家煮出精緻美食，輕鬆「簡」單配「酒」！

50道精采食譜，結合中西及創意料理，並為每道菜提供餐酒建議，深入淺出講解酒與食物結合的秘技，碰撞出新驚喜。

首創6大「簡酒」系列，以葡萄酒風格分類，方便選出最愛口味。附有「品酒入門速成篇」、「酒食配搭基礎」、「食物配酒速成指南」等，是你必備的酒食搭配食譜書。

Crystal Chan & David Wong

煮食品酒 享受品味

品酒導師、專欄作家及Pink Pink Wine的創辦人，考獲國際認可WSET三級葡萄酒認証Double Distinction非凡成績，並於《招職》及葡萄酒雜誌《釀・生活》撰寫品酒專欄。於MBA Festival、香港理工大學及各大銀行保險公司擔任品酒會講師。
Crystal及David味覺敏銳，屬少數精通品酒及烹飪的新星。憑著「Try & Play」的酒食理念，大膽跳脫以中、亞、及歐美菜式配搭各國葡萄酒，突破傳統，創造驚喜的美味。
菜色配酒，一向是高級餐廳才提供的服務。他們以深入淺出的方式，分享酒食配搭的原理，令你簡單學會一邊煮，一邊配酒，把平凡的晚餐，提升至高級的享受。
他們更致力推動「簡酒」文化，以風格分類葡萄酒。並遊歷法國酒莊及街市，激盪煮食靈感。樂於與愛酒愛煮的朋友交流，激發大家多角度欣賞美酒佳餚。

Facebook 專頁:
www.facebook.com/pinkpinkwine
品酒班，煮食課程:
www.pinkpinkwine.com

嶄新「簡」酒文化　6大風格分類

如何使用此書

酒食配搭的喜悅



BUBBLES COLLECTION 氣泡酒系列

西班牙黑毛豬火腿伴哈密瓜慕絲

哈哈金魚

海膽炒飯

炸芝士

香料醃菠蘿士多啤梨伴火腿

香烤生蠔

BUBBLES COLLECTION其他酒款



FLORAL COLLECTION花香系列

酒香蒜蓉藍貝

桂花雞翼

驚喜豆蓉湯配煙三文魚

酒香焗雞

牛油果醬伴多士

乾炒咖喱蝦球

FLORAL COLLECTION其他酒款



FRUITY COLLECTION果味系列

青瓜醬燒牛肉鬆餅

青醬意大利薯糰

士多啤梨香橙沙律

酥炸魷魚

豆豉蒜蓉豬扒

煙肉蘆筍肉桂卷

柚子鯖魚

焗芝士堅果漢堡

蒜魔番茄意粉

臘味煲仔飯

FRUITY COLLECTION其他酒款



PREMIUM COLLECTION名酒系列

法式香煎鵝肝伴青蘋果條

青瓜卷

韓式生牛肉

慢煮洋甘菊脆皮牛腰肉

香煎鵪鶉配葡萄

神級帶子配魚子醬，伴檸檬黑醋汁

黑松露意大利雲吞

焗釀蟹蓋

法式紅酒炆牛肉

PREMIUM COLLECTION其他選擇



POWERFUL COLLECTION勁量型系列

香煎安格斯牛排配紅酒

中式枝竹羊腩煲

蘋果意大利飯

丁香卡門貝爾芝士

紅酒汁水煮嫩蛋

橙香煙鴨胸肉凍

鴨胸山羊奶芝士伴法國長麵包

花雕醉雞翼

秘製花椒汁羊架

泡菜煎餅

辣肉腸沙律

POWERFUL COLLECTION 其他酒款



SWEET COLLECTION甜味型系列

創意朱古力肉丸

朱古力慕絲球

焦糖脆脆雲呢拿雪糕

大啡菇釀藍芝士

麻辣水煮魚

腐乳排骨

可愛紅莓批

西瓜蛋糕

SWEET COLLECTION其他酒款



如何編排食物配酒菜單

食物配酒速成指南

如何品酒──入門速成篇

葡萄酒入貨點



WINE TRAVEL葡萄酒與食材尋味之旅

尋找法國食材之旅

星級酒莊及與米芝蓮二星餐廳

採摘葡萄初體驗

巴黎Musee d'Orsay的浪漫情懷

探索葡萄田的秘密

西澳酒莊自駕遊

尋找日本食材之遊