風之Cook料理

乾貨食物多是由太陽暴曬而成，吸收不少紫外光，同時又因發酵過程引來腐蟲侵蝕，似乎不太衛生，但乾貨食物卻是生活不可少的一部分。

那麼有什麼辦法呢？風乾吧！

小魚教你如何掌控溫度、時間，製作出來的風乾食物無論當主食、小吃、煲湯、調味也可，甚至可以給寵物製作健康小食！快來嘗試親手製作風乾食物吧！

有感於曬乾食物不太衛生也對健康構成影響，喜愛煮食烹飪的小魚因緣際會下接觸風乾食物，並希望透過此食譜將風乾食物之風帶到香港，並流行起來，讓人人都有機會接觸、食到健康的風乾小吃。

由簡單易製的水果果肉片，到複雜如披薩、漬物，又有中藥藥材作養生，甚至環保不浪費用湯渣製作食物，到臘肉、寵物小吃，食譜包羅萬有，唯一需要注意的是風乾食物所耗需時，少則八小時，長則十多小時，少點耐性也不行。

所以製作風乾食物除可果腹、享口福，更可鍛煉耐性、讓人有計劃地行事，本書亦有介紹不少工具、風乾機，輕鬆就可以跟隨來做！風之COOK，不做嗎？

林杰榆 (Esther Lam)
外號小魚。小魚熱愛烹調，特別喜歡有機健康食品，例如：天然食物、製作乾果、漬物、韓菜、日菜、中菜等。尤其是風乾料理及韓式料理，還會定期舉辨烹飪班。

而每星期小魚都會在家裏烹調美味的料理與朋友分享，同時小魚亦有一個夢想：就是創造出屬於自己的完美食譜。