香港華洋行業百年──飲食與娛樂篇

飲食與娛樂跟一般人的生活最為貼近。在百多年間，香港的飲食及娛樂行業，有些因為時代及環境變遷而漸次消失，有些卻仍然屹立不倒，伴隨香港居民走過每個年代。

本地歷史專家鄭寶鴻，繼《香港華洋行業百年—貿易與金融篇》後，在《飲食與娛樂篇》藉着二百多幅難得一見的照片及多則報章資料，回顧百多年來香港二十多個與民生息息相關的飲食及娛樂行業，讓你通過段段歷史細節，體味往昔的一刻消閒。

鄭寶鴻，一九四零年代末出生，香港歷史愛好者，錢幣、郵票、歷史照片、明信片等的收藏者，對香港殖民地時期、日治時期的歷史及文化、地方誌等有專家級的認識，常獲邀就香港歷史掌故題材演講。現為香港歷史博物館、香港文化博物館及香港大學美術博物館名譽顧問、香港錢幣研究會副會長兼義務秘書、香港郵票錢幣商會副會長及香港收藏家協會名譽顧問。

著有《圖片香港郵票》、《港島街道百年》、《九龍街道百年》、《新界街道百年》、《香江知味︰香港的早期飲食場所》、《香江冷月︰香港的日治時代》、《消失中的城市建築 — 香港歷史圖像精選1880s-1990s》、《百年香港華人娛樂》、《百年香港慶典盛事》、《百年香港分區圖賞》、《此時彼刻︰中西區百年繁華》、《此時彼刻︰港島東百年變遷》、《默默向上游 — 香港五十年代社會影像》、《幾許風雨 — 香港早期社會影像1911-1950》、《順流逆流 — 香港近代社會影像1960-1985》、《香港華洋行業百年 — 貿易與金融篇》等。

《香港華洋行業百年──飲食與娛樂篇》

目錄



上篇 前言 ....................................................................................... 2



第一章 鹹魚欄與海味商 .......................................................... 4

第二章 茶葉莊與店 ....................................................................14

第三章 糖鹽油與醬園 ..............................................................18

第四章 糖薑與涼果 ....................................................................28

第五章 麵粉工業..........................................................................32

第六章 食品工業（包餅、糖果與零食） ....................40

第七章 汽水與飲品 ....................................................................54

第八章 酒業 .....................................................................................64

第九章 辦館與西式食物 ........................................................72

第十章 西餐廳、冰室與雪糕公司 .................................84

第十一章 酒樓與酒家 ....................................................................98

第十二章 茶樓與茶室 ..................................................................116

第十三章 風味小館與外江菜館 .......................................... 130

第十四章 攤檔與大牌檔 ........................................................... 138



下篇 前言 .................................................................................. 146



第十五章 電影與影院 ................................................................. 148

第十六章 歌壇 .................................................................................. 166

第十七章 粵劇與大戲園 ........................................................... 172

第十八章 舞廳與舞院 ................................................................. 178

第十九章 商營遊樂場 ................................................................. 184

第二十章 酒店與旅遊 ................................................................. 194

第二十一章 風月場所....................................................................... 218

第二十二章 鴉片 .................................................................................. 230

第二十三章 煙草與雪茄 ................................................................. 236



參考資料 ..................................................................................................... 242



鳴謝 ................................................................................................................ 242