不少人除了喜歡到日本旅遊，更對日本菜情有獨鍾，因為它不油不膩、分量適中，而且賣相精緻，好看又美味﹗日本料理以擺盤精美、烹調健康見稱，想必製作需時？其實只要掌握基本技巧及要訣，在家也能簡單快捷做出傳統又健康的和風味道。
和食之竅門
日本米飯特別好吃，有人說因為日本米的品種比較好，原來煮飯也有秘訣﹗書中還會介紹其他日本料理的烹調基本法，例如湯底、調味料，甚至是餐桌禮儀。
經典日本料理
玉子燒、照燒雞扒、大阪燒、牛丼、壽喜燒等，這些極受歡迎的日本料理，原來做法非常簡單，
全書輔以詳細步驟圖和文字說明，一學就上手﹗
從和食了解日本文化
女兒節要吃色彩繽紛的散壽司？腐皮壽司為何又叫稻荷壽司？日式咖哩飯源自英國海軍？白汁燴雞跟第二次世界大戰有何關係？藉著食物了解日本的獨特文化和歷史。
全書共66道日本料理，包含前菜、主食、洋食、和菓子和中華料理，令你在家也能輕鬆做出各式和風美食﹗
和食之竅門
日本米飯特別好吃，有人說因為日本米的品種比較好，原來煮飯也有秘訣﹗書中還會介紹其他日本料理的烹調基本法，例如湯底、調味料，甚至是餐桌禮儀。
經典日本料理
玉子燒、照燒雞扒、大阪燒、牛丼、壽喜燒等，這些極受歡迎的日本料理，原來做法非常簡單，
全書輔以詳細步驟圖和文字說明，一學就上手﹗
從和食了解日本文化
女兒節要吃色彩繽紛的散壽司？腐皮壽司為何又叫稻荷壽司？日式咖哩飯源自英國海軍？白汁燴雞跟第二次世界大戰有何關係？藉著食物了解日本的獨特文化和歷史。
全書共66道日本料理，包含前菜、主食、洋食、和菓子和中華料理，令你在家也能輕鬆做出各式和風美食﹗
代序一 肥沼興司
代序二 韋姚嫻
代序三 趙海珠
自序
第1章
和風料理基本法
日本米飯
和風湯底
必備日式調味料
料理靚靚上桌法
乾杯（かんぱい）﹗
餐桌禮儀
第2章
每個日本媽媽都會的家庭料理
薯仔煮牛肉
築前煮
玉子燒
豚肉生薑燒
茶碗蒸蛋
羊栖菜煮蔬菜
蔬菜豆腐湯
汁煮南瓜
昆布豆腐味噌汁
豚汁
第3章
野菜類日式料理
芝麻豆角
醋浸青瓜八爪魚
漬物
浸菠菜
秋葵海藻沙律
野菜啫喱
味噌小棠菜
第4章
肉類日式料理
豚角煮
蘿蔔煮牛肉
腩肉南瓜卷
照燒雞扒
豚肉蔬菜卷
免治釀青椒
第5章
海鮮類日式料理
西京燒魚
照燒魚扒
清酒煮蜆
汁煮鰈魚
第6章
日式主食
雜菇炊飯
親子丼
牛丼
日式飯糰
蜆肉炊飯
南蠻雞肉蘸蕎麥麵
野菜味噌烏冬鍋
三文魚炊飯
三色冷麵
茶漬飯
第7章 和風派對
魚生散壽司
大阪燒
煎羽根餃子
水炊雞鍋
關東煮
波波壽司
稻荷（腐皮）壽司
五目壽司
壽喜燒
燒肉
第8章 洋食
咖哩飯
蛋包飯
漢堡扒
海鮮焗飯
番茄毛豆沙律
馬鈴薯沙律
番茄椰菜卷
紅酒燉牛肉
馬鈴薯牛肉餅
白汁燴雞
野菜雞蛋焗肉卷
吉列豬扒
牛油汁煎三文魚
第9章 和菓子
紅豆叮噹餅
小丸子三兄弟
第10章 中華料理
麻婆豆腐
回鍋肉
燒賣
棒棒雞
代序二 韋姚嫻
代序三 趙海珠
自序
第1章
和風料理基本法
日本米飯
和風湯底
必備日式調味料
料理靚靚上桌法
乾杯（かんぱい）﹗
餐桌禮儀
第2章
每個日本媽媽都會的家庭料理
薯仔煮牛肉
築前煮
玉子燒
豚肉生薑燒
茶碗蒸蛋
羊栖菜煮蔬菜
蔬菜豆腐湯
汁煮南瓜
昆布豆腐味噌汁
豚汁
第3章
野菜類日式料理
芝麻豆角
醋浸青瓜八爪魚
漬物
浸菠菜
秋葵海藻沙律
野菜啫喱
味噌小棠菜
第4章
肉類日式料理
豚角煮
蘿蔔煮牛肉
腩肉南瓜卷
照燒雞扒
豚肉蔬菜卷
免治釀青椒
第5章
海鮮類日式料理
西京燒魚
照燒魚扒
清酒煮蜆
汁煮鰈魚
第6章
日式主食
雜菇炊飯
親子丼
牛丼
日式飯糰
蜆肉炊飯
南蠻雞肉蘸蕎麥麵
野菜味噌烏冬鍋
三文魚炊飯
三色冷麵
茶漬飯
第7章 和風派對
魚生散壽司
大阪燒
煎羽根餃子
水炊雞鍋
關東煮
波波壽司
稻荷（腐皮）壽司
五目壽司
壽喜燒
燒肉
第8章 洋食
咖哩飯
蛋包飯
漢堡扒
海鮮焗飯
番茄毛豆沙律
馬鈴薯沙律
番茄椰菜卷
紅酒燉牛肉
馬鈴薯牛肉餅
白汁燴雞
野菜雞蛋焗肉卷
吉列豬扒
牛油汁煎三文魚
第9章 和菓子
紅豆叮噹餅
小丸子三兄弟
第10章 中華料理
麻婆豆腐
回鍋肉
燒賣
棒棒雞