凝仁遊訪之雞腳英雄傳

陳教授在中文大學建立「環球健康及人道醫學」（global health and humanitarian medicine） 專題學科。為了令學生可以學以致用，她和團隊走訪過百條內地偏遠、受貧窮和天災影響的少數民族小村莊，尋找適合作實地教育及研習的基地。本書收錄了那十多年在國內建構實地體驗學習模式過程中發生的小故事。這些年來，靠着各團隊成員的參與及付出，再加上一點點運氣，克服了在旅途上遇上的種種千奇百怪的困難。過程中，陳教授更發掘了多位出色而有決心、有教育下一代使命、在書內被稱為「雞腳英雄」的好老師。

陳英凝教授是公共衞生和人道醫學領域的臨床醫學和全球學術專家，曾經接受臨床醫學、工程和公共衞生的學術和技術訓練，現時是中大醫學院教授及助理院長（外務），2019年開始擔任共享基金會總幹事，同時擔任牛津大學納菲爾德臨床醫學院訪問教授（公共衞生醫學）、哈佛大學FXB中心學人、香港大學李嘉誠醫學院名譽教授，亦是CCOUC災害與人道救援研究所所長、中大全球衞生中心總監。CCOUC獲國際科學理事會的國際災害風險綜合研究計劃認可為轄下其中一所國際卓越中心。國際方面，陳教授也是世界衞生組織災害健康風險管理專題網路和世界衞生組織2019冠狀病毒病社科醫學研究專家小組的聯席主席，聯合國減災署亞太科學技術及學術諮詢小組成員，以及世界氣象組織2019冠狀病毒病專責小組成員。
陳教授的研究興趣包括災害和人道醫學、氣候變化與健康、全球和星球健康、人類健康安全和災害健康風險管理、偏遠農村健康、應用和轉化科學、少數民族健康、傷害和暴力流行病學以及基層醫療，曾發表400多篇國際同行評審的學術論文和出版過14本教科書。陳教授在其專業生涯中也是一位活躍的人道救援醫生，曾在超過20個國家的災害和複雜緊急狀況下領導前線人道救援行動。
陳教授曾獲頒多個獎項，包括在2016年獲得國家地理華人探險家稱號，2004年香港十大傑出青年獎、2005年世界十大傑出青年獎和世界醫學協會世界關懷醫生獎、2007年香港人道年獎、2017年香港大學教育資助委員會傑出教學獎，以及2018年國家教育部頒發高等教育國家級教學成果獎二等獎。