我們兩代人的食經故事

我們兩代人的食經故事
綿延陳夢因《食經》而來的中菜飲食探索之路,烹飪方法、名菜掌故、南北見聞,承傳的是家學淵源,更是日久彌新的文化與真情。本書作者方曉嵐、陳紀臨夫婦,是「特級校對」陳夢因先生的子媳。陳夢因是中國第一代新聞記者,1933年加入香港星島報系,後任《星島日報》總編輯。1951年開始以「特級校對」的筆名在《星島日報》撰寫飲食專欄「食經」,後結集為十冊,一紙風行。本書作者夫婦深得「特級校對」的廚藝真傳,加上自己走遍大江南北的潛心研究,對中國烹飪及美食文化有着具體而深入的了解。本書所寫即夫婦倆繼承「特級校對」而來的中國飲食探索之路,烹飪方法、名菜掌故、南北見聞,美食烹調的人間煙火裏,蘊含着恆久綿延而日久彌新的動人真情。以飲食為切入點,談中國文化傳承。本書所寫烹飪心得、人生經歷等皆是無可取代。全書「特級校對身邊」、「傳統和新味」、「行走與沉澱」三部分,分別寫與陳夢因先生相關的人事見聞、廚藝家學傳承、中國美食探索之旅的見聞等。
「特級校對」陳夢因先生的次子和次媳,香港暢銷食譜書作家,出版有多部飲食專著,包括萬里機構「陳家廚坊」系列多本,及國際知名的中國菜飲食書——由Phaidon Press出版的China: The Cookbook。

關鍵字詞: 飲食|陳夢因|中菜|粵菜|傳承|食經

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