魚菜共生──STEM教學的應用與實踐

魚菜共生──STEM教學的應用與實踐
甚麼是魚菜共生(Aquaponics)?

即水產養殖(Aquaculture)+ 水耕法(Hydroponics),可一邊養魚,一邊種菜。

其原理是將魚糞用作蔬菜的肥料,當蔬菜根部吸收了魚糞中的營養後,養殖水也給淨化了,再回流到魚缸,理論上可達到自給自足。

好處?

*此系統減少對土地的需求和人力的依賴,毋須使用農藥和化學肥料,除了吃得安心,也不會污染環境。
*可作大規模生產,供應糧食;亦可以小型運作,美化家居和辦公室。
*因為簡單易做,近年香港中小學、辦公室,以至日本、台灣、澳洲等地,均興起了魚菜共生DIY系統。老師更借此系統,教授學生STEM(科學、科技、工程及數學)知識。

本書不但教授大家如何在家或學校,DIY大中小型魚菜共生系統,作者還綜合了自己的經驗,提供實用的種養貼士,包括餵飼的魚糧分量、如何保持水質清澈、合適魚兒成長等等。

此外,本書還採訪了現實生活中,應用魚菜共生系統的個案,包括中學、農場、地盤寫字樓等。此外,作者還藉著系統,教授STEM(科學、科技、工程及數學)的知識。
黃珮欣
香港理工大學應用生物兼生物科技學士、香港科技大學環境科學碩士及香港中文大學食物營養與科技碩士;現為香港專業教育學院(IVE)應用科學系講師,主要教授環境保護及環境管理高級文憑課程。

對環境工作抱有熱誠,曾在本地有機教育農場擔任環保教育工作,亦曾參與大學研究項目,研究本地原生樹木的培植和污水處理中的微生物應用。

加入IVE後,她繼續環保教育工作,將魚菜共生的概念加入課程之中,透過生活化的活動,引發學生的學習動機,讓學生有機會實踐STEM(科學、科技、工程及數學)理論,又能發揮創意。


黃珮欣同時讓學生協助推行不同類型的環保活動,包括向公眾推廣新污水處理技術、廚餘處理技術、可持續農業生產和魚菜共生系統等新技術;亦帶領學生到本地中小學進行魚菜共生工作坊,推廣STEM教學,希望培育更多有意投身科學、科技和工程人才。
序 魚菜共生──充滿生機的環保系統



1 認識魚菜共生



2 系統設計



-配件簡介



-安裝前須知



-桌面型──一魚一菜小系統



-外掛型──中系統



-置頂型──大系統



-虹吸型──大系統



-掛牆式與座地式──大系統



3 品種介紹



- 魚兒種類



- 植物種類



4 系統管理



-魚糧與追肥



-水温



- 酸鹼度



- 水清度



- 外來因素



- 種養同步Q&A



5 生活應用



-永續農業 永續生活 川上農莊 



- 給智障人士的生命教育 明愛樂健工場



- 校園錦鯉池變魚菜共生實驗場 東華三院郭一葦中學 



- 建築地盤的理保寫字樓 其士(建築)有限公司



- 魚菜共生是STEM的體驗 香港專業教育學院(IVE)



6科學理論



-水污染(科學)



  -水體的酸鹼度(科學)



  -植物營養(科學)



-微生物團(科技)



  -虹吸裝置(工程)



-水泵揚程和流速(數學)



後記──給爸媽和啟蒙老師的信

關鍵字詞: 魚菜共生|蔬菜|養魚|農藥|化學肥料|STEM|環保

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